Graufthal

Graufthal liegt nördlich von Saverne und einige Kilometer von der Mosel entfernt und ist ein Ortsteil der Gemeinde Eschbourg. Dieser Ort beherbergt ein außergewöhnliches historisches und archäologisches Erbe. Die Maisons des Rochers sowie die Überreste einer Benediktinerinnenabtei sind fester Bestandteil der elsässischen Landschaft.

Graufthal, einst und jetzt

Graufthal im Laufe der Zeit

Tatsächlich entstand hier, wo die Täler des Rehbachs und der südlichen Zinsel zusammentreffen, ein natürlicher Knotenpunkt, der das lothringische Hochland mit der elsässischen Ebene verband. So konnten die alten keltischen und später gallorömischen Bevölkerungsgruppen von der Existenz einer Nebenstraße profitieren, die die große römische Straße ergänzte, die weiter südlich über den Col de Saverne führte. Später, im Hochmittelalter, errichteten die Bischöfe und Grafen von Metz, die das Zinseltal als Lehen besaßen, dort eine religiöse Siedlung.

Ab Mitte des 16. Jahrhunderts wird das Dorf von den Herrschern von La Petite-Pierre verwaltet. Die meisten von ihnen haben den Wunsch, die Ressourcen unserer Region zu nutzen, wie zum Beispiel Graf Georges-Jean de Veldenz, genannt „Jerrihans„, der König der Glasmacher. Wie überall im Elsass dezimieren die Kriege und Truppendurchzüge des 17. Jahrhunderts die Bevölkerung fast vollständig. Als wieder Frieden herrschte, bauten sich einige Einwohner Häuser aus den Steinen der Klosterruine. Einige wenige, meist arme Familien richteten sich Häuser ein, die hoch oben in den felsigen Aushöhlungen der Sandsteinklippen lagen. Inzwischen ist der Weiler Graufthal ein Nebenort der Gemeinde Eschburg geworden. Die kleine Kapelle aus dem Jahr 1619 diente bis zum Bau der katholischen Kirche im Jahr 1904 gleichzeitig den Gottesdiensten beider Religionen, der katholischen und der protestantischen.

Graufthal

Graufthal et Oberhof, stations climatiques

Carte postale

Graufthal, lieu touristique

Carte postale

Ab 1903 schließlich modernisierte sich das Dorf dank seines Bahnhofs, der 50 Jahre lang in Betrieb war, und seiner Schmalspurbahn, der sogenannten „Eselsbahn„. Letztere war vor allem für Einheimische und Touristen von großem Nutzen, aber auch für den Transport von Mühlsteinen und Bausteinen aus den Sandsteinbrüchen nach Lutzelbourg.

Erste Unterkünfte

Um Touristen ab dem Ende des 19. Jahrhunderts zu empfangen, wurden Gasthäuser, Restaurants und Hotels gebaut. So fanden die Reisenden in der Umgebung Orte, an denen sie ihren Durst löschen, etwas essen oder übernachten konnten.

Gasthaus Helmstetter

Das Gasthaus „zu Rappen“ (Au Cheval Noir), befand sich am Eingang der Rue du Vieux Moulin in Graufthal. Postkarten zufolge existierte der Ort bereits zu Beginn des 20. Damals war es ein Haltepunkt für die zahlreichen mit Holzstämmen beladenen Gespanne.

Außerdem trafen sich die Bewohner der Umgebung auf einer Bahn auf der anderen Straßenseite, um zu kegeln. Die Kirb, das Dorffest, fand jedes Jahr im Gasthaus Helmstetter oder in einem der anderen Restaurants des Dorfes statt.

Im Gasthaus war auch das Postamt untergebracht, bevor es in die Hauptstraße verlegt wurde.

Façade du restaurant et
bureau de poste Helmstetter

Restaurant Helmstetter

Carte postale

Restaurant Helmstetter

Carte postale

Hôtel-Restaurant Janes

Façade de l’Hôtel Restaurant Janes

Façade de l’Hôtel Restaurant Janes

Otto Janes, maître rôtisseur

Otto Janes et Jacqueline, sa femme

Der aus Graufthal stammende Alfred Janes war sich der Kochkünste seiner Frau bewusst und beschloss 1930, am Fuße der Maisons des Rochers ein Gasthaus zu gründen. Seine Tätigkeit nahm schnell an Fahrt auf. Sonntags strömten Touristen und Dorfbewohner herbei, die von den Süßwarenständen, dem Karussell auf dem Platz und dem besten Eis der Region angezogen wurden.

Später trat sein Sohn Otto die Nachfolge an und trug zum Erfolg des Gasthauses bei, indem er das Hotel vergrößerte und neben dem Restaurant eine Grillrestaurant einrichtete. Er beschloss auch, die Wanderwege anzulegen und Bänke im Wald aufzustellen, um den Ort aufzuwerten, wie es sein Vater wollte.

Da er schließlich niemanden hatte, der seine Nachfolge antreten konnte, verkaufte er sein Lokal an die Gemeinde, die daraus sechs Wohnungen machte.

Madame Hari, ses filles,
sa petite fille

La famille Hari devant son restaurant

Façade du Restaurant Hari

Restaurant Hari

Dieses zweistöckige Haus am Eingang der Rue de la Fontaine unterschied sich von den kleinen Häusern, die es Anfang der 1900er Jahre umgaben. Zeichnungen, Postkarten und Fotos erzählen die Geschichte dieses Ortes. Die Besitzerin, Rosalie Hari, ist oft abgebildet und posiert stolz mit ihren drei Töchtern vor ihrer Tür.

Louise Gerber, die Tochter von Frau Hari, trat die Nachfolge ihrer Mutter an. Angesichts der Konkurrenz (das Restaurant Janes) beschloss Madame Gerber 1930, ein neues Gebäude auf der gegenüberliegenden Straßenseite zu errichten, das später zum Hotel-Restaurant du Cheval Blanc wurde. Die Post, die in das Restaurantgebäude verlegt wurde, blieb einige Jahre in diesen Mauern und beherbergte gemeinsam Frau Gerber und die Familien der Postbeamten, bis sie in ein Nachbarhaus umzog.

Restaurant Oberhof

Vier Kilometer flussabwärts von Graufthal gehört das Restaurant Oberhof zu einem Weiler (der Gemeinde Eckartswiller), der im Tal der südlichen Zinsel am Übergang zum Nesselbach liegt. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts stellte das Restaurant für Wanderer einen letzten Zufluchtsort dar, bevor sie die von Höhlenbewohnern bevölkerten „wilden Länder“ in Angriff nahmen. Einige Zeitzeugen sprachen sogar von einem letzten „zivilisierten“ Ort. Die Besucher schätzten den herzlichen Empfang, die Qualität der Mahlzeiten und den Komfort der Zimmer.

Oberhof
Ansicht von Oberhof

Schutz der Stätte

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